Салат (икра) из корня шпината

Для салата:
Корень шпината (молодой) - 1 кг
Растительное масло - 50 мл
Чеснок, соль и уксус по вкусу
Для икры (добавка):
Йогурт (или простокваша) - 200 гр
Растительное масло - 80 гр

Корни хорошо промыть и сварить до мягкости. Слить воду и добавить соль. Затем полить растительным маслом и уксусом по вкусу .
Для икры вареные корни шпината нарубить с чесноком и смешать с йогуртом и растительным маслом.